蛋炒饭用鸡蛋还是米饭

蛋炒饭的正确做法是将 鸡蛋和米饭同时使用进行炒制。具体步骤如下：

准备米饭：

使用隔夜米饭，因为隔夜米饭的水分已经蒸发，颗粒更松散，不容易粘锅。

打散鸡蛋：

将鸡蛋充分打散，然后将蛋液倒入米饭中，让鸡蛋液和米饭充分混合均匀，使每一粒米饭都均匀地裹上鸡蛋液。

炒制：

起锅烧油，油热后倒入混合好的米饭和鸡蛋液，快速翻炒，使米饭粒粒分明，同时炒熟鸡蛋和配料。

通过以上步骤，可以制作出既香又软的黄金蛋炒饭，达到鸡蛋和米饭完美融合的效果。