酒香猪肝有酒嘛

酒香猪肝确实含有酒。这道菜的制作过程中需要加入酒来增添香味和去腥。具体使用的酒类和制作方法可能因不同的食谱而有所差异，但总体而言，酒是酒香猪肝的重要组成部分。

例如，制作酒香猪肝时可能会使用高度白酒或黄酒，通过酒的挥发和渗透，使猪肝充分吸收酒香，从而达到去腥增香的效果。此外，酒还可以与猪肝中的铁元素结合，帮助肝脏更好地代谢酒精，从而不会导致中毒。

因此，如果你在品尝酒香猪肝时没有感觉到酒味，可能是因为酒的用量较少或者烹饪方法得当，使得酒的香味没有充分释放出来。