做蛋糕太软了

蛋糕过软可能是由多种因素造成的，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：

原因：配方中水分过多会导致蛋糕过于湿润，缺乏支撑力，从而在烘烤过程中容易塌陷。

解决方法：减少配方中的水分，或者增加面粉的比例，以提供更多的支撑力。

原因：搅拌不均匀会导致面糊中的成分没有充分混合，影响蛋糕的质地和松软度。

解决方法：确保在搅拌过程中将所有成分充分混合，特别是蛋白和蛋黄的混合要彻底，避免画圈搅拌，以免破坏蛋白中的气泡。

原因：蛋白打发不足会导致蛋糕缺乏弹性和蓬松度。

解决方法：将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能够直立不掉。

原因：烤制时间不足会导致蛋糕未完全熟透，内部组织不松软。