蛋清奶油去腥

要去除蛋清奶油中的腥味，可以尝试以下几种方法：

加入可可粉：

可可粉不仅能增加奶油的清香，还能有效去除蛋腥味。注意要在打发奶油之后再加入可可粉。

加入柠檬汁：

柠檬汁可以中和蛋清的碱性，从而去除蛋腥味。适量加入柠檬汁即可。

加入香草精：

如果淡奶油是香草味，滴入几滴香草精可以掩盖住奶腥味。

加入朗姆酒：

在奶油打发完成后，加入适量的朗姆酒，酒香可以很好地遮盖住奶腥味。

加入白醋：

白醋可以中和蛋清的碱性，去除腥味，但不宜加入过多，只需几滴即可。

加入橙汁：

橙汁的酸甜味道能遮盖住奶腥味，并使奶油变得绵软可口。

根据个人口味选择合适的方法，可以有效地去除蛋清奶油中的腥味。