猪肝只是清洗没有浸泡过

猪肝是一种营养丰富的食材，但同时也含有较多的血水和杂质，如果不经过适当的清洗和处理，可能会影响其口感和食用安全。以下是一些推荐的清洗步骤：

初步浸泡：

将新鲜猪肝置于流动的清水下，轻轻冲洗掉表面的污渍，然后切成适口大小的块状或片状。接着，将猪肝放入冷水中浸泡约30分钟，期间可更换几次清水，帮助软化并初步排出部分血水和杂质。

白醋辅助：

完成初步浸泡后，将猪肝捞出，放入加入少量白醋的清水中再次浸泡约15分钟。白醋中的醋酸成分能有效中和猪肝中的碱性物质，帮助深层清洁，同时软化血管壁，促进血水的进一步排出。注意白醋用量不宜过多，以免影响猪肝的口感。

盐水浸泡：

将猪肝切成薄片后，放入淡盐水中浸泡30分钟。盐不仅能帮助清洁，还能起到消毒的作用。一段时间后，你会发现水变得有点浑浊，那就是猪肝里的血水被排出来了。这个步骤可以有效去除猪肝的大部分腥味和杂质。

清水漂洗：

经过上述浸泡后，将猪肝从盐水中捞出，用流动的清水仔细冲洗，直至水变得清澈，确保所有白醋的味道和残留物都被彻底冲洗干净。

抓揉清洗：

将猪肝切成块，放在淡盐水里浸泡至少半个小时，血水就会乖乖地跑出来。盐水还能杀菌消毒，一举两得。然后用手抓揉猪肝，直至清水变得浑浊不堪，重复几次，直至清水不再那么浑浊。

小苏打去毒：

将猪肝再次放入清水中后，加入一些小苏打，静置大概20分钟，让泡沫更好地作用于猪肝，从而清除隐藏的毒素。

啤酒浸泡：

在猪肝中加入适量的啤酒，浸泡10分钟，啤酒不仅能去除异味，还能增加香气，让猪肝的风味更加美妙。

综上所述，为了确保猪肝的食用安全和口感，建议至少进行上述的初步浸泡、白醋辅助、盐水浸泡、清水漂洗、抓揉清洗、小苏打去毒和啤酒浸泡等步骤。如果仅进行清洗而不进行浸泡，可能无法彻底去除猪肝中的血水和杂质，影响其食用效果。