冬瓜牛肉枸杞汤

冬瓜牛肉枸杞汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在秋冬季节食用。这道汤品的主要食材包括牛肉、冬瓜和枸杞，可以根据个人口味添加姜片、蒜瓣、料酒、盐和白胡椒粉等调料。以下是制作冬瓜牛肉枸杞汤的详细步骤：

牛肉（瘦肉）200克

冬瓜300克

姜片3片

蒜瓣2瓣

枸杞适量

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

清水1500ml

选择瘦肉部分，切成薄片或薄块。

将牛肉放入清水中，加入少许料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，保持一些厚度。

在锅中加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

加入提前处理好的牛肉片，快速翻炒至牛肉表面略微变色。

炒好的牛肉加入清水，水量大约是1500ml左右。