老鸡头炖汤

老鸡头炖汤是一种传统的滋补汤品，以老母鸡头为主要食材，搭配多种配料，具有多种营养和药用功效。以下是一种详细的老鸡头炖汤的做法及所需食材：

食材用料

老母鸡 1只

干贝 7~8粒

金华火腿 1块

姜 1块

小葱 1把

黄酒 少许

盐 适量

枸杞 少许

制作方法

准备食材

干贝提前用黄酒浸泡20分钟去腥。

金华火腿取带骨的一块，姜拍松，小葱打结。

老母鸡用冷水焯过洗净，斩去头、脚尖不用。

炖汤步骤

将处理好的老母鸡冷水下锅，加入姜片、小葱结、火腿块和蒸过的干贝。

大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖两个半小时。

炖至鸡肉熟烂，加入适量盐调味，最后加入枸杞点缀。

盛出

将炖好的老母鸡汤连同鸡肉一起装入砂煲烧开，即可享用。

注意事项

适量食用：虽然鸡头汤营养丰富，但含有脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致肥胖和胆固醇升高，因此建议适量食用。

去腥处理：干贝在炖汤前用黄酒浸泡可以有效地去除腥味。

老鸡头炖汤不仅味道鲜美，还能滋补身体，增强体质，适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要滋补肝肾、强壮骨骼的人群。