羊肉腐乳蘸酱的做法

芝麻酱蘸酱

将两块腐乳放入芝麻酱中。

加入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。

朝一个方向搅匀。

炒锅坐油,放入花椒炸香,放凉后倒入芝麻酱中。

继续朝一个方向搅匀,加入凉开水稀释至所需稠度。

装碗,洒上芝麻即可。

青柠腐乳蘸酱

辣椒和青柠皮切好,腐乳加在青柠皮里面。

烧开油,浇在腐乳上。

把腐乳搞烂,喜欢辣的把辣椒拌进去,加点酱油(建议使用甜的海鲜酱油)。

基础蘸酱

腐乳1块、豆瓣酱1勺、香油适量、白糖1勺、盐少许、生抽2勺、葱花适量、蒜末适量。

羊肉切块,焯水后备用。

葱姜蒜切好,胡椒粒、小茴香、八角和桂皮备好,香菜沥干水分。

锅内倒油炒香葱姜蒜和香料,倒入腐乳和豆瓣酱炒匀,加入生抽、糖和适量水,最后加入羊肉块炖煮。

四川麻辣酱蘸酱

羊肉焯水后备用。

炒锅内倒油,加入青葱白、姜片、蒜粒、八角、香叶、冰糖炒香,再倒入腐乳块和四川麻辣酱炒香。

倒入羊肉翻炒均匀,加入生抽和老抽调色,倒入热水和甘蔗段,中小火炖煮50分钟。

加入胡萝卜块和马蹄,再煮10~15分钟,撒上蒜苗段拌匀即可。

红腐乳蘸酱

碗中加入一块红腐乳,加入一勺半的特级生抽和一勺柱候酱,用勺子将腐乳压碎搅拌均匀。

可以选择性地加入一点白砂糖,搅拌均匀化开即可。

简单蘸酱

豆腐乳2块、辣豆瓣酱2大匙、糖1大匙、香油1小匙。

将所有材料放入碗中搅拌均匀即可。

花生酱腐乳蘸酱

花生酱500克、腐乳5到7块。

将腐乳碾碎加入花生酱中,加温水400克左右搅匀,直到花生酱变稠。

加入蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油,再次搅拌均匀即可。

这些蘸酱做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试。