葱头胡萝卜炒腐竹

葱头胡萝卜炒腐竹是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

胡萝卜：1根

干葱头：2-3个

腐竹：100克

盐：适量

白糖：少许

蚝油：1汤匙

香油：1茶匙

米酒：1汤匙

水淀粉：适量

生抽：1汤匙

色拉油：适量

步骤

准备食材

胡萝卜去皮洗净，切成小条或丝。

干葱头剥去外皮，洗净，切成小片或丝。

腐竹提前用温水泡发，泡发好后洗净，切成小段或丝，再下入热油锅中炸至起泡，捞出挤干水分备用。

炒制

锅中留少许底油烧热，先下入干葱头炒出香味，再放入口蘑片略炒（如果使用）。

烹入米酒，加入胡萝卜条、腐竹段、蚝油、生抽、盐、白糖炒匀。

添入少许清水煮滚，再转小火煨制入味，用水淀粉勾芡，淋入香油调匀，即可出锅装盘。

小贴士