打假金针菇有甲醛

打假金针菇 可能存在甲醛，但主要来源于内源性甲醛，而非商家故意添加。以下是相关信息的总结：

内源性甲醛：

食用菌在生长和运输过程中，由于温度变化等原因，可能会产生微量的甲醛。这种甲醛是植物自身代谢的产物，并非商家添加。

法律法规：

我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。因此，合法正规途径购买的蔬菜，包括金针菇，不用担心甲醛超标的问题。

检测与误解：

一些测评博主使用室内甲醛试剂盒检测出金针菇中的甲醛，实际上检测出的大多是内源性甲醛，而非外源性甲醛。此外，金针菇在运输过程中产生的挥发性醛类气体也可能导致刺鼻气味，但这并非由于添加了甲醛。

商家行为：

由于添加甲醛是违法行为，商家冒着巨大风险使用甲醛的可能性很小。而且，金针菇的保质期较短，即使添加了甲醛，也不会显著延长保质期，从成本效益的角度来看，商家没有必要这么做。

综上所述，虽然打假金针菇中可能存在甲醛，但主要来源于内源性甲醛，而非商家故意添加。消费者在购买和食用金针菇时，应选择合法正规途径，并在食用前进行适当的浸泡处理，以确保安全。