炒菜用鲜奶

炒菜时使用鲜奶可以增添菜品的浓郁奶香味和软滑口感。以下是一种常见的炒鲜奶的做法：

准备食材

牛奶 250克

鸡蛋白 100克

玉米淀粉 50克

白糖 15克

盐 3克

橄榄油 适量

葡萄干、白芝麻、西红柿片（可选）适量

制作步骤

将鸡蛋清打入碗中，用筷子上下挑拌，让蛋清充分融合。

倒入牛奶，搅拌均匀。

放入少许盐和一些糖，再次搅拌均匀。

放入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，使面糊变得浓稠。

锅中倒入适量的橄榄油，烧至四成热（约150摄氏度）。

倒入鲜奶糊，用铲子一直搅拌，直至面糊变粘稠，呈现出雪花状。

出锅盛盘，可以点缀一些西红柿片，撒上葡萄干和白芝麻作为装饰。