凉拌菠菜香蕉豆腐

凉拌菠菜香蕉豆腐是一道健康美味的凉菜，结合了菠菜的营养和豆腐的滑嫩。下面是这道菜的详细做法：

材料准备：

菠菜：适量

香蕉：1根

豆腐：1块

大蒜：2-3瓣

香菜：少许（可选）

芝麻酱：1大勺

生抽：1小勺

醋：1小勺

红油辣椒：1小勺（根据口味调整）

盐：适量

白糖：少许

香油：1小勺

做法步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，切段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，挤干水分备用。

豆腐处理

豆腐切成小块或片，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分。

调制酱汁

在小碗中加入芝麻酱、生抽、醋、红油辣椒、盐、白糖和香油，搅拌均匀。

组合与调味

将焯水后的菠菜和豆腐放入大碗中。

加入切碎的大蒜和香菜（如果使用）。