酒店拌菠菜

酒店的凉拌菠菜通常具有以下特点：

口感鲜嫩 ：通过焯水去除部分草酸，保持菠菜的嫩滑口感。

调味丰富：

使用多种调味料，如辣椒油、芝麻油、醋、糖、盐等，使菜品味道层次丰富。

配料多样：

有时会加入花生米、小米椒、蒜末等配料，增加口感和风味。

下面是一份简单的酒店凉拌菠菜的做法：

食材准备

新鲜菠菜 300克

蒜末 10克

干辣椒 适量

花生米 适量

酱油 适量

白醋 适量

香油 适量

盐 适量

白糖 适量

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净后，用沸水焯烫1-2分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

调味料调制

将酱油、白醋、香油、盐和糖混合，搅拌均匀。

拌制菠菜

将焯水后的菠菜挤干水分，放入碗中，加入蒜末、干辣椒，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

装盘

将拌好的菠菜装盘，撒上芝麻或香葱作为点缀。

小贴士

菠菜焯水时加入食用油能保持菠菜色泽鲜绿。

焯水时间不宜过长，以免维生素C流失。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多放辣椒油。

通过以上步骤，你可以制作出一份清爽可口、风味独特的酒店凉拌菠菜。