陈克明自发面粉怎样发酵

陈克明自发面粉的发酵方法如下：

准备材料

自发面粉

温水（约25-30摄氏度）

混合面粉和发酵剂

将自发面粉放入一个干净的碗中。

缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉完全湿润并形成絮状。

揉面

用手将絮状的面粉揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，用保鲜膜或湿布盖好，放置在温暖的地方进行发酵。

发酵温度最好保持在25-30摄氏度之间，温度太低或太高都会影响发酵效果。

等待面团发酵至两倍大小，一般需要1-2小时。

排气和塑形