南瓜炖豆角排骨的做法

排骨炖豆角南瓜是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

排骨 350克

豆角 500克

南瓜 150克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

盐 适量

做法步骤

排骨处理

排骨用凉水泡去血水，洗净备用。

豆角和南瓜处理

豆角择去两头的老筋，洗净掰成两段。

南瓜清洗干净，切成小块。

焯水

锅中放入清水和排骨，加两勺料酒烧开，去掉浮沫，把排骨焯熟，捞出来放入冷水里洗净，攥干水分备用。

炒制

热锅入油，放入排骨翻炒两下，加入葱姜蒜爆香。

倒入适量的清水，一定要没过排骨。

水煮剩一半时，放入豆角和南瓜。

调味

加入老抽上色，倒入适量的清水，没过豆角。

最后放入醋、胡椒粉、盐调味，收汁，出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。

炒制时加入葱姜蒜可以增添香味，提升整体口感。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

希望你能喜欢这道美味的排骨炖豆角南瓜!