腊味豆角丁怎么切片

腊味豆角丁的切片方法如下：

准备食材

豆角10根

姜蒜适量

干红椒适量

蚝油一勺

黑豆豉两勺

腊肉少量

处理豆角

豆角洗净后切成丁状。

将切好的豆角丁放入水中浸泡30分钟，以去除多余的淀粉质，防止炒制时粘锅。

处理其他食材

大蒜和生姜洗净后切碎。

黑豆豉用清水洗净后泡发。

腊肉洗净后切成与豆角丁大小相当的丁状。

炒制

锅内放油打底，将腊肉丁入锅稍微炒一下至透明状，然后盛起备用。

借锅底的油，将豆角丁的水分炒干，至皮皱缩后盛起。

锅内再放油，把豆豉、姜、蒜、红椒一起炒出香味。

最后将豆角和肉丁倒进去一起翻炒，放适量盐、一勺豆瓣酱和一勺蚝油，炒匀后起锅装盘。

切片

将炒好的腊味豆角丁取出，放凉后切成适当大小的片状，即可食用。

建议：

切片时可以根据个人口感需求调整薄厚。

如果喜欢更入味，可以在炒制过程中适当加入一些调料，如鸡精或味精。