腌制柿椒做法

腌制柿椒的做法如下：

原料配方

柿子椒20千克

25%盐水20千克

食盐1.5千克

舒欣脆G150克

制作方法

选择个头适中、色墨绿、肉厚脆嫩的柿子椒为原料，冲洗干净，用竹托逐个扎5~7个眼儿。

用盐水浸泡，每天翻2次缸，翻后顶面撒少量盐。

3~4天后用手攥不碎，即为成品。

产品特点

色泽青绿，味咸适口，有浓厚辣椒的清香味。

建议：

腌制过程中要确保柿子椒完全浸没在盐水中，并且每天定时翻动，以便均匀入味。

如果喜欢其他风味，可以适当添加蒜米、冰糖、白酒、生抽等调味料进行调制。