减脂凉拌菠菜鸡蛋羹
减脂凉拌菠菜鸡蛋羹是一道低热量、高营养的美食，适合在减脂期间食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
菠菜：200克
鸡蛋：2-3个
温水：150毫升（约鸡蛋液的1.5倍）
盐：适量
鸡精/味精：适量（可选）
食用油：少许
蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、花椒粉、香油、糖：适量（根据个人口味选择）
制作步骤：
菠菜处理
菠菜洗净，去掉根部，放入沸水中焯烫10-20秒，去除草酸，捞出过凉水，挤干水分后切成小段备用。
蛋液准备
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散。
逐渐加入温水，边加边搅拌，直至蛋液和水完全混合均匀。用细网筛将蛋液过筛1-2次，去掉杂质和气泡，使蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。
混合食材
将切好的菠菜段均匀撒入蛋液中，搅拌均匀。