为什么蛋糕模具会漏

蛋糕模具漏液的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

蛋白打发不足

蛋白没有打发到尖峰状或鸡尾状，导致蛋糕糊过稀，容易从模具漏出。

解决方法：确保蛋白打发到适当的程度，提起打蛋器时形成小弯钩或小直钩。

翻拌手法不当

翻拌时消泡，导致蛋糕糊变稀，从而漏液。

解决方法：改善翻拌手法，动作要轻，避免消泡。

模具底部装反或未拧紧

模具底部装反了，导致与外圈缝不上，漏水。

模具底没有拧紧，也会导致漏水。

解决方法：检查并确保模具底部装正，并拧紧。

面糊粘度太稀

面糊过于稀薄，容易从模具漏出。