莴苣烧白菜

莴苣烧白菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

白菜叶、莴笋

调味：盐、生抽

步骤

白菜叶清洗干净，手撕成小块备用。

莴笋去皮洗净，切成菱形片备用。

起锅烧油，根据个人口味加入适量盐，待油温升到4、5成热时，下入莴笋片快速翻炒。

保持大火，看莴笋片微微变软，加入白菜叶翻炒均匀，令其快速脱水。

继续翻炒至白菜脱水萎缩，锅内温度回升到顶点，烹饪生抽酱油，令其沿锅边滑落，瞬间成熟，激发出生抽的豉香，翻炒均匀食材入味。

加入一点点清水，转小火煨一会儿，让莴笋的味道和白菜的味道融合。

待得汤汁收尽，出锅装盘。

方法二：

食材

莴笋半根、胡萝卜半个、大白菜三片

食用油、盐、鸡精

步骤

莴笋、胡萝卜去皮，清洗干净；对半切，然后切成小片；大白菜去掉叶子，对切，然后切小段。

锅内倒入少许热油，烧七成热，先放胡萝卜炒断生，然后放入莴笋和白菜再放适量的盐继续翻炒一俩分钟，搁一点鸡精翻炒均即可关火装盘。

方法三：

食材

香干、大白菜（已清洗切开）、莴笋（已去皮清洗切片）

调味：盐、味精

步骤

将香干放在案板上切开。

烧锅倒油烧热，下入大白菜和香干翻炒至大白菜断生。

接着，合入莴笋翻炒翻炒。

然后，加适量的盐。

加适量的味精。

调味炒匀即成。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调味和翻炒方式，制作出美味可口的莴苣烧白菜。