黄沙古鱼怎么做好吃

啤酒焖煮法

用料：黄沙古鱼3条、八角1颗、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、花生油适量、桂皮1片、小红尖椒3个、蒜3瓣、姜3片、大蒜叶3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水适量。

做法：

1. 鱼洗净后，用料酒、盐、生姜腌几分钟。

2. 锅烧热，倒油，放入八角、桂皮、生姜、大蒜尖椒翻炒。

3. 把鱼放入锅中，轻轻翻面，放盐，倒啤酒，加水，没过鱼身，放大蒜叶，盖锅盖煮8分钟（中途不要揭锅盖）。

4. 开盖，放味精，放胡椒粉，煮好后装盘。

西红柿炖煮法

用料：黄沙古鱼10条、西红柿2个、小葱切末、姜切丝。

做法：

1. 鱼清理干净，西红柿去皮，小葱切末，姜切丝。

2. 锅烧热，放底油，葱姜蒜末、花椒、大料入锅，放入鱼煎炒。

3. 倒入开水，料酒，放入小葱结，加入西红柿，加入适量鸡精和盐。

4. 锅开后转小火煮至熟，装盆，撒入小葱末点缀。

红烧法

用料：黄沙古鱼、大蒜瓣、生姜、生抽、盐、白糖、水、植物油。

做法：

1. 鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分，生姜切片。

2. 起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒至金黄色。

3. 锅内留底油，烧至7成热，放入黄沙古鱼略煎。

4. 放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒，放入生抽。

5. 加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至汤汁浓稠。

6. 最后盛出，撒入切成粒的大葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。