苦瓜炒猪肝教程

苦瓜炒猪肝是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是制作苦瓜炒猪肝的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：200克

苦瓜：1根

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

盐：适量

糖：少许

食用油：适量

步骤

处理猪肝

将猪肝切成薄片，尽量切得薄厚均匀。

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制15分钟，以去掉腥味并使猪肝更嫩。

处理苦瓜

将苦瓜洗净，去籽，切成薄片。

将切好的苦瓜片放入碗中，撒上少许盐，搅拌均匀后腌制5分钟。

腌制后，用清水冲洗干净苦瓜片，去除多余的盐分。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油烧热后，将腌制好的猪肝片倒入锅中快速翻炒，炒至猪肝变色后盛出备用。

锅中再倒入少许油，放入姜蒜末爆香。