香辣的猪大肠怎么做
香辣猪肉大肠的做法如下：
准备食材
猪大肠500克
干辣椒适量（根据个人口味调整）
花椒适量（根据个人口味调整）
蒜瓣6瓣，切成蒜末
生姜1小块，切末
洋葱1个，切段
白醋2大勺
生抽2大勺
老抽1大勺
白糖1小勺
盐适量
料酒1大勺
食用油适量
葱、姜、蒜、青红椒、木耳等配菜（根据个人口味选择）
处理大肠
将猪大肠翻转，用盐和面粉搓洗去内膜和脏东西，再用清水冲洗干净。
锅中加水，加入姜片和料酒，水开后放入大肠焯水，焯水能去腥并帮助大肠更嫩。煮10分钟，捞出，用清水冲洗干净。
炒制香料
锅中加入食用油，热锅冷油，加入花椒和干辣椒，用中小火慢慢炒出香味，激发出花椒和辣椒的香辣味。
加入切好的蒜末和姜末，继续炒香，直到香气四溢。
炒制大肠
将焯过水的大肠放入锅中，翻炒均匀，让大肠充分吸收花椒和辣椒的香味。
加入切好的洋葱段，继续翻炒，洋葱不仅增香，还能为整道菜增添一些甜味。
加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让大肠上色并入味。
调味与加酸
加入白醋，快速翻炒。白醋可以提鲜并增加酸味，给这道菜带来开胃的效果。
根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让大肠更加入味。
收汁出锅
快速翻炒至汁水收浓，味道更加浓郁，颜色也更加红亮。
最后可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，增添清新感，提升菜肴的美观度。
这样一道香辣猪肉大肠就完成了，下酒又下饭，非常适合喜欢重口味的朋友。