擀面条用

擀面条时使用的工具主要是 擀面杖。擀面杖有多种类型，包括单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖和走槌等。根据不同的需求，可以选择不同形状和大小的擀面杖。例如，在河南，擀面条通常使用又粗又长的大擀面杖，而擀饺子皮等小面积面皮则使用两头尖尖的小擀面杖。在山东，擀面杖的两头通常是平的，中间也有平的，这种擀面杖也适用于擀面条。

擀面条的基本步骤如下：

和面：

将面粉、水和适量盐混合，揉成光滑的面团，然后醒面一段时间。

擀面：

将醒好的面团擀成薄片，可以卷在擀面杖上反复擀薄，直到达到所需的厚度。

切面：

将擀好的面片切成细条，可以撒一些面粉防止粘连。

煮面：

将切好的面条放入沸水中煮熟，可以加入少许油和盐防止粘连，煮至面条浮起后再过水1-2分钟，以保持面条的爽滑。

选择合适的擀面杖和掌握正确的擀面技巧，可以制作出筋道有弹性的手工面条。