蛋糕模配方

材料

奶油奶酪 250g

砂糖 45g

蛋黄 2个

鲜奶油 200ml

柠檬汁 3T

脱脂奶粉 3T

玉米粉 3T

蛋白 5个

砂糖 25g

做法

准备蛋糕模

蛋糕模涂抹黄油，用锡箔纸包裹。

制作乳酪糊

奶油奶酪室温软化，加入砂糖，打至顺滑状。

分2次加入蛋黄，拌匀。

分数次加入鲜奶油，拌匀。

加入柠檬汁，拌匀。

加入脱脂奶粉和玉米粉，拌匀。

制作蛋白霜

蛋白中加入砂糖，打至干性发泡（即拉起打蛋器时，尖端呈小尖角状）。