半球形蛋糕款式教程

制作半球形蛋糕的步骤如下：

准备材料

戚风蛋糕片（直径26cm）

8寸活底模具底片

芒果泥、糖粉、酸奶、吉利丁片、淡奶油、糖粉、红肉火龙果粒、芒果粒

制作馅料

将芒果加糖粉加酸奶搅打均匀。

吉利丁片用冷水或冰水泡软，挤干多余水分，隔热水融化成液体，倒入芒果泥中搅打均匀。

400g淡奶油加40g糖粉打发至足够硬，稍微粗糙一点也没事，加入芒果泥中搅打均匀。

填充蛋糕

在八寸半球形状的碗中放入切好的大片戚风蛋糕。

用硅胶铲挖填，一层奶油，一层芒果粒，一层奶油，一层红肉火龙果粒，一层奶油，一层芒果粒，最后挤入剩余奶油抹平。

冷藏定型

盖上切好的8寸蛋糕片，冰箱冷藏4小时定型。

抹面装饰

取出蛋糕，盖上蛋糕硬纸板，倒扣在硬纸板上。

200g淡奶油加20g糖粉打发至顺滑抹面状态，装入裱花袋中，一圈一圈挤满，软刮板刮至光滑。

切水果进行装饰。