磨豆浆技巧

磨豆浆的技巧主要包括以下几个方面：

选择颗粒饱满、无杂质、无霉变的黄豆。优质的黄豆颜色金黄，大小均匀，具有浓郁的豆香味。

将黄豆洗净，去除杂质和坏豆。然后将黄豆浸泡在水中，浸泡时间一般为6-8小时，夏季浸泡时间可适当缩短，冬季浸泡时间可适当延长。浸泡后的黄豆体积会膨胀，变得更加饱满，有利于豆浆的制作。

将浸泡好的豆子放入磨浆机中，加入适量的水进行磨浆。在磨浆过程中，要注意控制磨浆机的速度和加水量的比例。一般来说，磨浆机的速度不宜过快，以免产生过多的热量和泡沫，影响豆浆的口感和质量。同时，加水量的比例也要根据个人口味进行调整，使豆浆口感更加细腻。

将磨好的豆浆倒入锅中，用大火煮沸。在煮浆过程中，要不断搅拌豆浆，以免粘锅或形成沉淀物。当豆浆煮沸后，应调至小火继续煮5-10分钟，以充分去除豆腥味和涩味。煮好的豆浆应该呈现出淡黄色，且香味浓郁。

将煮好的豆浆倒入筛网中，过滤去豆渣和杂质。过滤后的豆浆更加细腻爽口，口感更加纯净。在过滤过程中，可以用勺子轻轻挤压豆渣，尽可能地去除豆渣中的营养成分。

将过滤后的豆浆倒入杯中，根据个人口味加入适量的糖进行调味。如果喜欢其他口味，也可以加入花生、核桃等坚果或者红枣、桂圆等食材，以增加豆浆的口感和营养价值。加糖后，搅拌均匀即可享受美味豆浆了。

摇浆（传统方法）：