奶油球教程

奶油球的制作方法有多种，以下是几种常见的食谱和步骤：

简易奶油球

食材用料：

低筋面粉 100g

无盐黄油 60g

椰蓉 20g

玉米淀粉 10g

糖粉 50g

步骤：

1. 黄油室温软化后，加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

2. 用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状。

3. 将低粉和玉米淀粉一同筛入，搅拌均匀后加入椰蓉。

4. 用手和成均匀面团，保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

5. 将面团分成10g左右的小面团，用手掌揉成小球。

6. 烤箱160度预热5分钟，放入烤盘烤20分钟左右，熄火后利用烤箱余温焖10分钟即可。

抹茶奶油球

食材用料：

低筋粉 150克

无盐黄油 120克

糖粉 60克

蛋黄 1个

抹茶粉 10克

玉米淀粉 20克

装饰用糖粉 25克

装饰用抹茶粉 3克

步骤：

1. 全部材料准备好。

2. 低筋粉、玉米淀粉、10克抹茶粉混合均匀，过筛。

3. 25克糖粉、3克抹茶粉混合均匀，过筛备用。

4. 黄油软化，用手指一按，有一小坑。

5. 加入60克糖粉，用刮刀将糖粉与黄油混合均匀。

6. 用电动打蛋器低速打成顺滑状后，将蛋黄加入，继续用电动打蛋器低速打发。

7. 打发好的黄油呈羽毛状。

8. 将混合好的粉类筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，无干粉颗粒即可。

9. 取大约15克左右的面糊，用手揉成小圆球，放在不粘烤盘内。

10. 烤箱开始预热150度，将其送进预热好的烤箱中层，上下火，150度，15-20分钟。

11. 出炉，晾凉后可直接食用，也可将抹茶糖粉筛在奶油球上面。

椰丝奶油球

食材用料：

椰丝 40克

低筋面粉 200克

玉米粉 20克

无盐奶油 150克

糖粉 100克

香草精 1/2t

步骤：

1. 无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉及香草精，用橡皮刮刀搅拌均匀。

2. 再用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。

3. 将低筋面粉和玉米粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌和下。

4. 加入椰丝，用手抓成均匀的面团。

5. 将面团包入保鲜膜内，放冰箱冷藏、松弛30分钟左右。

6. 取出面团分成15g/份，用手揉成圆球状。

7. 烤箱预热后，160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

健康低脂奶油球

食材用料：

低筋粉 50克

黄油 38克

糖粉 25克

椰蓉 10克

香草粉 1/8小勺

玉米淀粉 5克

步骤：

1. 准备用料。

2. 黄油软化，加入糖粉和香草粉，用橡皮刮刀拌匀。

3. 再用打蛋器搅打均匀。

4. 低筋粉和玉米淀粉混合，筛入黄油中。

5. 加入椰蓉，用手抓匀成面团。

6. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。

7. 搓成8克/个的圆球。

8. 放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟。

9. 表面金黄，出炉。

装饰用抹茶奶油球

食材用料：

糖粉A 60g

糖粉B 50g

抹茶粉A 10g

抹茶粉B 6g

抹茶奶油球