擀面条用什么当薄面不沾

擀面条时，可以使用 玉米面或淀粉作为薄面来防止粘连。这两种材料都比白面具有更好的防粘效果。具体使用哪种材料，可以根据个人口味和需求进行选择。

玉米面作薄面，面条或饺子煮熟后，面汤很清澈，减少了面粉中的蛋白质和维生素等营养物质的流失。

撒些玉米面还可使擀出的面条、饺子皮口感更劲道，下锅后也不易粘连。

淀粉的防粘效果也很好，只要面和得软硬度合适，用淀粉做面扑时用量较少，则不需要频繁的补撒，只要薄薄地撒一层，用手抹匀，面条（面团）很长一段时间内都不会粘连。

建议

选择合适的材料：如果追求更劲道的口感，可以选择玉米面；如果希望操作简便且防粘效果持久，可以选择淀粉。

适量使用：无论是玉米面还是淀粉，都不需要过多使用，薄薄地撒一层即可有效防止粘连。

其他防粘方法：除了使用干粉外，还可以在擀面过程中加入一些鸡蛋和盐，这样可以使面条更加爽滑且不易粘连。

通过这些方法，可以有效地防止擀面条时粘连，提高面条的口感和品质。