杭州做面条什么面粉好吃

在杭州做面条，推荐使用以下几种面粉：

高筋面粉面筋含量高，适合制作面条、饺子皮等，口感嫩滑劲道，不易煮烂。例如，金沙河高筋面粉、河套高筋面粉和新良高筋面粉都是不错的选择。

中筋面粉的蛋白质含量适中，适合制作中式点心如包子、馒头和面条等。它的体质半松散，操作易上手，颜色乳白，介于高筋和低筋面粉之间。

标准粉麦麸含量高，做出的面食颜色略微发黑，适合制作烧饼、油条等。

富强粉是中筋面粉，比较细，面筋含量高，适合制作包子、馅饼等。

综合考虑，高筋面粉和中筋面粉是制作面条的常用选择，具体使用哪种面粉可以根据个人口味和需求进行选择。如果追求筋道口感，高筋面粉是更好的选择；如果希望面食颜色略浅且操作简便，中筋面粉也是一个不错的选择。