大螃蟹咋吃

大螃蟹的正确吃法如下：

清洗螃蟹

将螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，使螃蟹死亡。

将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

处理螃蟹

斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。

将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。

将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

将大葱洗净取葱白切末，姜切丝，香菜洗净去掉叶备用。

炒制

铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连。

待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘。

将洗好的香菜撒在盘周围即成。

蒸制

将清洗干净的螃蟹放在蒸锅里，蒸约二十分钟，直到螃蟹变成暗红色。

揭开锅盖，取出蟹肉和蟹膏食用。蟹肉鲜美，蟹膏（蟹黄）更是鲜香味美。

蘸料

可以根据个人口味调制蘸料，常见的蘸料有生抽、香醋、姜末、葱花、胡椒粉等。

将蘸料淋在蟹肉上，或者将蟹肉蘸取蘸料后食用，增加风味。

注意事项

吃螃蟹时，要去掉蟹胃、蟹心等内脏，避免食用性寒的部分。

吃蟹钳时，最好使用专用的小工具，以免弄破蟹肉。

吃蟹的过程中，可以慢慢享受，体验从蟹黄到蟹腿肉的层次口感。

通过以上步骤，你可以充分体验到大螃蟹的鲜美滋味。