苦瓜凉菜创意做法

经典凉拌苦瓜

食材：苦瓜、食盐、食用油、大蒜、小米辣、黑芝麻、香油、鸡精、生抽、陈醋、洋葱丝和花生米。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去籽切薄片，用盐水浸泡10分钟去苦味。

2. 焯水后迅速捞出，放入冰水中过凉，沥干水分。

3. 拌入蒜末、小米辣、黑芝麻、香油、盐、鸡精、生抽、陈醋，加入洋葱丝和花生米，搅拌均匀即可。

木耳凉拌苦瓜

食材：苦瓜、黑木耳、红辣椒、大蒜、花生、香菜、调味料（盐、糖、醋、生抽、香油、花椒油）。

步骤：

1. 黑木耳泡发后切丝，红辣椒切丝，大蒜剁碎，花生炒熟剥皮。

2. 苦瓜去籽切薄片，用盐和糖按摩后焯水30秒，过冷水。

3. 拌入调味料，加入木耳、红辣椒、花生和香菜，淋上热花椒油即可。

红椒炒苦瓜

食材：苦瓜、红椒、盐、胡椒粉、料酒。

步骤：