莲藕排骨猪脑

莲藕排骨猪脑是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的准备和制作步骤：

食材准备：

猪排骨 500克

莲藕 300克

猪脑 2个

姜 3片

葱 2根

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精（可选）适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的块。

放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

莲藕处理

莲藕去皮，洗净，切成大块或小滚刀块。

猪脑处理

将猪脑清洗干净，去除血筋，用清水浸泡半小时，以去除异味。

炖煮

在锅中加入足够的水，放入处理好的排骨、莲藕和猪脑。

加入剩余的姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精（可选）。