蒸馒头的面要怎么做

蒸馒头的面要这样做：

准备材料

面粉500克

酵母5克

温水300毫升

白糖5克（可选）

和面

将5克酵母粉放入300毫升温水中，搅拌均匀，使酵母化开。

取5克白糖（如果使用）放在面粉里，用筷子边搅拌边加水，和成棉絮状。

用手将面絮揉成硬一点的面团。

第一次发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发面一个小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

揉面

发面完成后，将面团取出，放在面板上，使劲揉面，时间约为十分钟，直到面团表面圆润光滑。

制作馒头坯子

将揉好的面团整理成长条形，切成大小均匀的剂子。

将每个剂子用手再次揉面，最后整理成圆形，放在面板上备用。

第二次发酵

将馒头坯子放在面板上，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟，直到面头开始膨胀，手感轻飘飘的。