螃蟹怎么煮才不黄色

要煮出不黄色的螃蟹，可以参考以下步骤：

清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中，加入少许白醋和料酒，浸泡10分钟左右，让螃蟹吐出体内的污垢，减少腥味。

用刷子仔细刷洗螃蟹的壳、蟹钳和腹部，尤其是腿与壳的连接处，确保每一个部位都清洗干净。

可以用烧烤签或筷子在螃蟹嘴两侧轻轻一扎，直到螃蟹完全不动为止，避免在蒸的过程中乱动导致断腿。

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量清水，放入蒸屉，水位距离蒸屉三到五公分即可。

在蒸屉中放入处理好的螃蟹，肚子朝上，蟹壳朝下，这样可以最大程度地防止蟹黄流失。

在螃蟹肚子上放一片生姜，可以去腥增香。

蒸煮螃蟹

冷水上锅，将锅放在火上，慢慢加热至沸腾。

根据螃蟹的大小，蒸煮时间也会有所不同。普通大小的螃蟹蒸7至8分钟，体型较大的螃蟹则需要10到12分钟。