包莲藕饺子莲藕用洗吗

包莲藕饺子时， 莲藕需要用水清洗。清洗步骤如下：

去皮：

首先将莲藕去皮，这是为了方便后续的清洗和处理。

切成小碎丁：

将去皮后的莲藕切成小碎丁，这样可以更好地与其他馅料混合均匀，同时也有助于保持馅料的口感。

浸泡：

将切好的莲藕碎丁放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分备用。这一步可以进一步去除莲藕表面的杂质和泥土。

综上所述，包莲藕饺子时，莲藕需要先去皮，然后切成小碎丁，并用水浸泡以去除表面的杂质和泥土。这样可以确保莲藕馅料的清洁和口感。