炖排骨汤难喝

炖排骨汤如果不好喝，可能是由于以下几个原因：

排骨处理不当

直接炖：排骨中的血水会溶入汤中，导致颜色发黑，味道腥。

未浸泡：排骨中的血水没有充分泡出，腥味较重。

焯水步骤不正确

热水焯水：会导致排骨肉质紧缩，影响口感。

冷水焯水：虽然能去腥，但需要较长时间，且未排净的血水可能凝固在排骨内。

焯水后未清洗：排骨表面残留的脏东西会脱落在汤中，影响汤的清澈度和口感。

炖汤器具选择不当

使用铁锅：铁锅炖汤容易使汤味变差。

未用砂锅：砂锅能更好地保留汤的营养和鲜味。

调料使用不当