炒菜时会起火

炒菜时冒火通常是由于以下几个原因：

油锅滚沸：

当油温超过摄氏200度时，会冒出浓烟；超过摄氏300度时，可能会瞬间冒火。

油温过高：

长时间加热或油温过高会引起自燃。

油雾被点燃：

在炒菜过程中，锅里的高温油雾可能因颠锅等原因溅出锅外，与明火接触后燃烧形成瞬间火焰。

锅具放置不当：

锅具位置放置不当可能将可燃物引燃。

油溢出锅外：

在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

排油烟机卡油：

排油烟机如果太久未清理，导致上面卡油容易窜火。

应对措施

避免油锅滚沸：不要让油锅烧得过热，及时关火或调整火力。

控制油温：避免长时间加热，适时降低油温。

正确颠锅：在颠锅时要小心，避免油雾溅出。

及时清理排油烟机：定期清理排油烟机，防止油渍积累引发火灾。

注意锅具放置：确保锅具放置稳妥，避免可燃物接触热源。

通过以上措施，可以有效预防炒菜时冒火的情况发生。