小贝肉松蛋糕做法
小贝肉松蛋糕的做法如下：
材料准备
鸡蛋 4 个
低筋面粉 60 克
玉米油 40 克
牛奶 40 克
白糖 40 克
柠檬汁几滴
沙拉酱适量
肉松适量
制作步骤
蛋清蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。
蛋黄糊制作：在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状。
蛋白霜制作：在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
混合面糊：将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
烘烤：将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板刮平，轻轻震几下排出气泡，放入预热好的烤箱 180℃烤 20 分钟左右，直到蛋糕表面金黄。
组装肉松小贝：烤好的蛋糕胚倒扣放凉，用圆形模具压出圆形。在两片蛋糕片中间挤上沙拉酱，表面也抹上沙拉酱，裹满肉松，美味的肉松小贝就做好了。
小贴士
沙拉酱和炼乳可以根据个人口味混合使用，也可以加入海苔碎或芝麻增加风味。
蛋白霜的打发程度和混合手法是关键，过度搅拌会导致蛋糕体不够松软。
烘烤温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行适当调整。
希望以上步骤能帮助你成功制作出美味的小贝肉松蛋糕!