蛋糕胚种类

常见的蛋糕胚种类包括以下几种：

重油蛋糕：

由固体奶油制作而成，具有松软的组织和浓郁香醇的奶油味，适合用来做翻糖蛋糕或造型立体的鲜奶油蛋糕。

戚风蛋糕：

组织蓬松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，与鲜奶油搭配口感最佳。戚风蛋糕非常适用于生日蛋糕。

海绵蛋糕：

由蛋液和细砂糖打发后制作而成，具有如同海绵般的弹性和浓厚的蛋香味，常在慕斯蛋糕中使用。

奇峰蛋糕胚：

虽然不常见，但也是一种基础蛋糕胚，可能具有独特的口感和用途。

天使蛋糕胚：

以蛋白霜和糖为主要成分，口感轻盈，常用于制作一些装饰性蛋糕。

马芬蛋糕：

类似于重油蛋糕，但比重油蛋糕松软很多。

松花蛋糕胚：

中国最早传入的西式蛋糕胚之一，通常用低筋面粉、糖、鸡蛋和油制成。

油蛋糕胚：

以黄油和糖打发为基础，口感更加湿润。

巧克力蛋糕胚：

包含黑巧克力和黄油，具有浓郁的巧克力风味。

芝士蛋糕胚：

以奶油芝士为主要成分，口感细腻。

这些蛋糕胚各有特色，可以根据不同的蛋糕款式和口感需求选择合适的蛋糕胚进行制作。