如何用开水烫面条窍门
煮面条时，为了确保面条的口感和避免粘连，可以遵循以下窍门：
温水下锅
使用70~80℃的热水下锅，而不是开水。这样可以避免面条表面淀粉立即糊化，导致面条外熟内生，口感不佳。
加适量盐
在水中提前加入适量的盐，然后再放入面条。盐可以增加面粉的筋性，使面条更加筋道有嚼劲，并且不容易粘连。
加冷水
在面条煮熟后，立即加入一些冷水，让水停止沸腾。这样可以使面条内外受热均匀，避免夹生，并且使面条更加爽滑。
油和盐
在水开始冒泡时，先在锅中加入油和盐，然后再加入面条。这样可以使面条更坚韧，防止粘在一起。
快速搅动
在面条刚下锅时，用筷子快速搅动，防止面条粘在一起和粘锅。
过凉水
面条煮熟后，立刻冲一下凉水或在凉水中过一下，这样可以使面条更加爽滑，即使放半天也不会粘连成坨。