份量多的肉末茄子怎么做

份量多的肉末茄子可以通过以下步骤制作：

准备食材

茄子：2根（约400克），切条

猪肉末：150克

蒜末：3瓣

小米辣：2根（切小段）

葱：1根

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：半勺

淀粉：1勺

盐：适量

豆瓣酱：1勺

食用油：适量

葱花：适量（撒面用）

处理茄子

茄子切条后加1勺盐拌匀，腌制10分钟，用手轻轻挤干水分，再加入1勺淀粉抓匀备用。

煎茄子

热锅倒油，将茄子条放入锅中煎至表面微黄后盛出备用。

翻炒肉末