米猪肉是什么样的

米猪肉，也称“豆猪肉”或“痘猪肉”，是一种 含有寄生虫幼虫的病猪肉。其最显著的特征是瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明的水泡，这些水泡看起来像是肉中夹着米粒，因此得名。

米猪肉中含有一种名为猪肉绦虫囊尾蚴的寄生虫幼虫。这种寄生虫在猪肉没有完全熟透的情况下误食，会导致寄生虫感染，进而引发绦虫病，危害人体健康。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，尤其是腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

识别米猪肉的方法主要是通过观察其外观和切面。米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏器官上都有或多或少米粒状的囊包。用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫，可判断这种肉就是米猪肉。

需要注意的是，米猪肉对人体危害极大，不能食用。国家明文规定，这种肉不允许进入市场销售。因此，在购买猪肉时，应仔细检查，避免购买到米猪肉。