白干酪怎么做好吃

白干酪（Cottage Cheese）是一种常见的家庭自制乳制品，口感细腻，营养丰富。以下是一种简单的白干酪制作方法：

食材

牛奶：500毫升

柠檬：1个

盐：适量

黑胡椒：适量（可选）

步骤

将柠檬榨汁，过滤掉果肉，得到柠檬汁。

将牛奶加热至45-60℃，用手背或温度计测试，确保牛奶温热但不沸腾。

将柠檬汁倒入温热的牛奶中，边加边轻轻搅拌，使柠檬汁均匀分布在牛奶中。

将混合好的牛奶静置10分钟，让乳清和酪蛋白自然分离。

将静置后的牛奶倒入纱布或过滤网中，让乳清滴落，剩下的酪蛋白就是白干酪。

将过滤得到的酪蛋白轻轻挤去多余的水分，可以放入水中漂洗几次，去除柠檬汁的味道。

根据个人口味，可以加入适量的盐和黑胡椒进行调味。

将调味后的白干酪放入冰箱冷藏，待其冷却后即可食用。

小贴士

温度控制：加热牛奶的温度不宜过高，以免破坏牛奶的营养成分和口感。

过滤工具：可以使用纱布、过滤网或专门的过滤袋，确保过滤效果。

调味：可以根据个人喜好加入糖、蜂蜜或其他调味品，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的白干酪了。希望这个方法对你有所帮助!