洋葱奶酪吃法

做法一：

材料：

高筋面粉 125g

低筋面粉 125g

黄油 80g

牛奶 100ml

洋葱 半个

帕玛森或切达奶酪 50g（切碎）

糖 20g

盐 5g

泡打粉 10g

黑胡椒 少许

牛奶（涂抹用）少许

步骤：

1. 将半个洋葱切成碎丁，放入微波炉中高火叮一分钟或炒至透明。

2. 在搅拌盆中混合高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐、糖、黑胡椒。

3. 取出冷藏的黄油，切成1cm见方的小丁放入盆中。

4. 用双手捧起黄油面粉像洗手一样相互揉搓，直至黄油均匀混在粉中，粉类呈黄色沙状。

5. 将粉类混合物倒至揉面台，中间挖洞，四周堆起壁垒。倒入洋葱碎和奶酪，倒入牛奶。

6. 用刮板小心地将四周的混合物推到中央，然后切拌混合成面团。

7. 将混合好的面团放入冰箱冷藏1小时。

8. 预热烤箱至200度。

9. 将面团从冰箱中取出，擀成1cm厚后对折成2cm厚的面团。

10. 用直径6cm的圆切模切出面团排入垫好油纸的烤盘，表面刷上牛奶。

11. 放入烤箱，以200度烤15-20分钟。

做法二：

材料：

洋葱（炒洋葱）1/2个

无盐黄油 5g

糖 1/2小勺

香醋 1/2小勺

百里香 1/8小勺

盐 1/8小勺

中筋面粉 100g

细砂糖 1/2大勺

泡打粉 1/2大勺

大蒜粉 1/4小勺

干欧芹 1/4小勺

黄油 65g

全脂牛奶 90ml

车达芝士碎 70g

步骤：

1. 炒洋葱：中火热锅，融化黄油，加入洋葱拌炒至香味充分释放、洋葱脱水，约5分钟。

2. 转最小火，加入糖和百里香，不时翻拌，继续拌炒20分钟直到洋葱金黄，呈现焦糖状。加入香醋和1/8小勺的盐，拌炒均匀，待洋葱吸干醋，关火。盛出，洋葱冷却至室温备用。

3. 烤箱提前预热230℃。

4. 大盆中，混合面粉、糖、泡打粉、大蒜粉、干欧芹和盐等干性材料，拌匀。

5. 加入车达芝士碎和彻底冷却的洋葱。

6. 加入融化的黄油和牛奶，用刮刀翻拌至大致混合，请勿过度搅拌。

7. 挖取大概2大勺量的面团，用两个汤匙来回滚动像做丸子那样，然后隔开放在垫了烤纸的烤盘上，烤大概12分钟，直至上色满意呈金黄色。

这两种做法都可以制作出美味的洋葱奶酪司康，你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种尝试。