豆腐丁拌青菜

豆腐丁拌青菜是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括嫩豆腐和青菜。下面是这道菜的具体做法：

所需食材

嫩豆腐：150克

小青菜：70克

葱：2根

姜：适量

盐：适量

味精：适量

植物油：适量

制作步骤

嫩豆腐切成细丁，小青菜洗净切末，葱切成葱花，姜切成丝。

热锅冷油，油温六成热时放入姜丝和少量葱花爆香。

加入适量清水，水开后先放盐。

依次放入青菜末和豆腐丁煮一分钟，待水再次沸腾时最后放味精出锅。

撒上葱花，即可食用。

其他做法

可以将豆腐切块，葱切末，干辣椒切圈，起锅烧油，放入豆腐煎一下，加水、盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉、鸡精、香油，放入水淀粉，煮开后撒上葱花和辣椒圈，拌匀，浇在青菜上面即可。

健康功效

青菜含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。