农村做面包不用揉面吗

农村做面包 不需要刻意揉面。以下是一种简单的乡村面包做法，不需要揉面：

材料

盐 6克

酵母 6克

细砂糖 40克

黑麦面粉 600克

水 350克左右

做法

将所有材料搅拌均匀，直到有点黏糊糊的状态。

放入冰箱冷藏发酵10小时。

发好的面团有很多气泡，不用刻意揉面，取出来放在面粉较多的案板上轻轻拍打。

放上自己喜欢的干果碎，四角折叠后放入发酵篮子里。

放入38度湿润环境发酵，大约半小时就好了，发至两倍大，基本占满了篮子。

如果有铸铁锅最好，提前放入220度烤箱预热，没有就找能烤的碗或者烤蛋糕模具都可以。

把发酵好的面团扣入预热好的烤碗中，中下层220-230度烤15分钟，观察上色了就盖上盖子，没有盖子就用锡纸油纸，尽量盖好，再烤15分钟，根据自家烤箱温度调整时间。

烤的时候据说要放一碗水在下面，我没放，因为面团很湿，基本不用吧。