菠菜煮豆汤
菠菜煮豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作菠菜煮豆汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
菠菜：90克（挑选叶片肥厚、色泽鲜绿、无明显枯黄或虫害迹象的菠菜）
豆腐：30克（以质地嫩滑的南豆腐为佳）
生姜：1小块（约3克）
大蒜：1瓣
盐：1克
香油：2毫升
食材处理
菠菜处理：
将菠菜洗净，去除根部较老的部分，然后切成3 - 4厘米长的段备用。
豆腐处理：
把豆腐切成1 - 2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。
葱姜处理：
生姜去皮切丝，大蒜切末备用。
烹饪步骤
焯水豆腐：
锅中加入适量清水，大火烧开。水开后，放入切好的豆腐块，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。这一步既能进一步去除豆腐的豆腥味，又能使其在后续煮汤过程中不易破碎。
煮汤：
锅中重新加入适量清水（约300毫升），放入姜丝、蒜末，大火烧开。放入菠菜段，快速搅拌均匀，让菠菜均匀受热。待菠菜变软，即将熟透时，加入焯好水的豆腐块，轻轻搅拌一下。
调味：
加入盐调味，搅拌均匀，使盐充分溶解。最后淋上香油，即可关火出锅。
小贴士