栗子烧豆角

栗子烧豆角是一道美味的家常菜，以下提供两种做法：

方法一：豆角板栗炖土豆

准备材料

豆角备用

板栗剥皮，土豆去皮切成块

烹饪步骤

油热后放入花椒大料炒香

放入豆角翻炒

放入板栗和豆角翻炒

加入适量的水，盖上盖炖15分钟

关火，装盘

注意事项：

栗子不能与牛肉混吃，吃多可引起呕吐。

羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

方法二：排骨栗子焖豆角

准备材料

排骨400克

豆角200克

栗子150克

姜片25克

拍蒜15克

生抽、米酒、蚝油、盐、花生油各适量

烹饪步骤

排骨洗净切3厘米块状，豆角洗净切段

开锅下油把排骨煎至两面金黄，煎的中途加入生抽上色，蘸少许米酒

加入栗子，倒入适量水，加盖焖煮15分钟

再加入豆角和蚝油，以盐调味，收汁即可

方法三：板栗鸡块炖豆角

准备材料

鸡翅根6个

鸡脖子4个

板栗400克

豆角300克

大葱1段

生姜1块

大蒜6瓣

八角2个

冰糖20克

腐乳汁2汤勺

面粉10克

料酒4汤勺

生抽4汤勺

老抽2汤勺

开水1000克

食盐3克

白胡椒粉2克

鸡粉2克

烹饪步骤

鸡翅根和鸡脖子分别剁成小块，放入盆中，撒入少许面粉，加入清水抓揉鸡块，去除血污，冲洗干净后控干水。

板栗去壳，冲洗干净。豆角洗净，掰成小块。准备好葱花、姜片、蒜块和2个八角，备好冰糖和腐乳汁。

炒锅烧热放油，油热后下入鸡块大火快速翻炒，炒干水分，炒至变色，烹入料酒去腥。

锅中加入葱、姜、蒜和八角，倒入冰糖，翻炒至冰糖融化。

加入生抽和老抽，翻炒至鸡块上色。倒入板栗，略翻炒片刻。

板栗入锅后加入开水，没过食材，肉汤大火煮沸，撇去表面浮末，撇干净后加入腐乳汁，盖上锅盖转小火炖20分钟。

鸡块炖20分钟后，开盖，下入豆角，加入食盐、白胡椒粉和鸡粉调味，再次盖上锅盖，中小火再次炖20分钟。

食材炖至软烂入味，开盖，转大火，大火略翻炒片刻，炒至汤汁收干。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。