西兰花紫了

西兰花变紫了是否还能吃，主要 取决于变紫的原因。以下是几种可能的情况：

紫色西兰花可能是从国外引进的新品种，较为稀有，且营养价值更高。这种西兰花是可以食用的，并且通常用于高档宾馆的名贵菜品。

西兰花在脱水后可能会变红，但只要没有腐烂变质，仍然可以食用，只是口感上可能会有所不同。

绿色西兰花变紫可能是因为种子成熟或老化，这种情况下，西兰花仍然可以食用，但口感可能会有所差异。

如果西兰花顶部变紫，可能是由于病虫害导致腐烂，这样的西兰花就不能继续食用了。

在寒冷和强烈的紫外线环境下，西兰花为了保存自身的糖分，可能会激活体内的花青素，导致表面产生少许紫色。这是正常的变色现象，不影响食用。

建议

检查外观：如果西兰花只是表面变紫，而其他部分没有腐烂或变质，可以继续食用。

避免长时间存放：如果西兰花不打算立即食用，建议放在阴凉处或冰箱中，以延长保鲜期。

注意病虫害：如果发现西兰花有腐烂或病虫害的迹象，应立即丢弃，以免影响其他蔬菜。

综上所述，西兰花变紫并不一定意味着不能食用，需要根据具体情况判断。